La plataforma gastronómica SUMMUM llegó a Bolivia con el objetivo de reconocer la excelencia culinaria y posicionar la gastronomía nacional en el escenario internacional.
El lanzamiento se realizó en eventos desarrollados en Santa Cruz de la Sierra y La Paz, donde participaron representantes del sector gastronómico, medios de comunicación y líderes de opinión.
Originado en Perú, SUMMUM se consolidó como uno de los rankings gastronómicos más prestigiosos de la región y ahora expande su metodología a Bolivia, tras su reciente implementación en Ecuador.
La iniciativa busca reconocer a los mejores restaurantes, chefs, productores e ingredientes del país, destacando el valor de la gastronomía como motor de desarrollo, turismo e identidad cultural.
Bajo el concepto “Bolivia se siente en la mesa”, el proyecto integra territorio, tradición e innovación, involucrando a toda la cadena productiva, desde agricultores hasta cocineros y comensales.
La directora del ranking, Ximena Camacho, destacó que la gastronomía se ha convertido en un importante embajador cultural. “Buscamos reconocer el talento de nuestros chefs y proyectar al país como un destino gastronómico con identidad propia”, afirmó.
El proyecto se estructura en cuatro pilares: turismo gastronómico, cultura y territorio, cadena productiva y excelencia culinaria.
Uno de los aspectos clave es su metodología, que combina la evaluación de especialistas con la experiencia de comensales frecuentes. En Bolivia, este proceso será implementado por Ipsos CIESMORI, firma especializada en estudios de mercado.
La llegada de SUMMUM se da en un contexto de crecimiento de la gastronomía latinoamericana a nivel global, donde Bolivia busca consolidar su diversidad culinaria como un activo cultural y económico.
La iniciativa cuenta con el respaldo de empresas como Banco de Crédito BCP, Coca-Cola, Avícola Sofía, Huari, Regia, Pa&Pa y PedidosYa, entre otros aliados estratégicos.
El proyecto contempla una agenda anual de actividades que culminará con una gala de premiación, donde se dará a conocer el ranking oficial gastronómico del país.